Depuis le 1er octobre 2008, la Famille Merlevede commercialise la bière « L’Aubéole d’Estinnes ».
Bière ambrée refermentée en bouteille, elle titre 7,5 % et fut présentée officiellement et en avant première le 27 septembre 2008, lors de la traditionnelle fête Médiévale d’Estinnes-au-Mont.
L’Aubéole d’Estinnes est brassée selon la recette d’origine, par les établissements Dupont à Tourpes (Moinette, Saison, Bon vœux, Bières Biologique, etc…), entreprise familiale de référence enracinée depuis 1920 et représentant 4 générations de brasseurs.
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